Смотрю характеристики и не понимаю: можно ли сдвигать верхнюю панель по нижней при разгрузке или её лучше полностью приподнимать, чтобы не получить вмятины на углах?

Да, панели лучше приподнимать и переносить без протаскивания по соседним листам. Особое внимание нужно уделять углам, кромкам и сохранности защитного покрытия. Углы и кромки берегите при переноске.

Планирую заказ и хочу понять, при заказе длины лучше указывать по каждому участку отдельно, если проёмы и углы разные, чтобы не подгонять каждую панель вручную?

Точная раскладка позволяет заранее распределить панели по длинам и уменьшить объём резки. Допустимые размеры конкретного исполнения лучше подтвердить при комплектации. Так проще контролировать подрезки.

Можно уточнить один момент: для ветровой нагрузки достаточно знать толщину панели или обязательно учитывать пролёт и крепление, если участок стены высокий?

Жёсткость нельзя оценивать в отрыве от каркаса. Для выбора нужны шаг опор и расчётная нагрузка, после чего проверяют допустимую схему монтажа. Пролёт и крепёж рассматривают вместе с нагрузкой.