Сверяю данные перед заказом, можно заказать панели сразу по разным длинам для отдельных участков стены, чтобы сократить подрезку на объекте?

Да, длины можно согласовать по раскладке в пределах доступного для позиции диапазона 0,20 - 20 м. Лучше передать перечень размеров по каждому участку.

Проверяю проектную ведомость и уточняю, что важно предусмотреть при разгрузке длинных панелей, чтобы они не прогнулись и не повредились по краям?

Нужно исключить точечные перегрузки и чрезмерный прогиб. Способ подъёма выбирают по длине пачки, а кромки защищают от контакта со стропами и жёсткими элементами.