Подскажете, какие замеры надо снять, чтобы раскладка металлочерепицы получилась точной

Измеряют каждый скат по карнизу и наклонной, проверяют диагонали, ендовы и проходки. При расчёте количества используют рабочую ширину 1155 мм. При сложной геометрии отдельно проверяют крайние полотна.

Скажите ещё, если один край крыши длиннее, торцевые планки надо считать отдельно по каждому краю

Да, длины и стыки торцевых линий определяют по геометрии каждого ската. Общая площадь основного материала не заменяет расчёт планок. Исправить положение деталей проще до завершения укладки.

при морозе кромки окрашенных листов подрезаются тем же инструментом?

По-прежнему нужен разрешённый холодный способ резки без перегрева. Температурные ограничения покрытия и сопутствующих материалов проверяют по инструкции. При приёмке также проверьте состояние кромок и покрытия.